Makanan yang tidak aman menyebabkan 866 juta kasus penyakit dan 1,5 juta kematian setiap tahunnya; anak-anak kecil merupakan kelompok yang paling berisiko

Liga335 daftar – Anak-anak berusia di bawah lima tahun menghadapi risiko sakit akibat makanan yang tidak aman hampir tiga kali lipat dibandingkan anak-anak yang lebih tua dan orang dewasa, menurut perkiraan terbaru yang dirilis hari ini oleh .
Meskipun hanya mencakup 9% dari populasi global, anak-anak balita menderita hampir sepertiga dari seluruh kasus penyakit yang ditularkan melalui makanan, terutama penyakit diare yang dapat berakibat fatal bagi kelompok usia yang rentan ini. Selain itu, paparan bahaya kimiawi seperti metilmerkuri dan timbal dalam makanan dapat merusak perkembangan otak serta menyebabkan masalah neurologis dan perkembangan seumur hidup pada anak-anak.

WHO memperkirakan bahwa makanan yang tidak aman menyebabkan sekitar 866 juta kasus penyakit dan 1,5 juta kematian setiap tahun, banyak di antaranya dapat dicegah melalui langkah-langkah seperti peningkatan akses air bersih, sanitasi, dan higiene, praktik keamanan pangan seperti pasteurisasi, serta akses layanan kesehatan bagi kelompok rentan. Meskipun beban penyakit yang ditularkan melalui makanan secara keseluruhan telah menurun sejak tahun 2000, ketimpangan regional yang signifikan tetap ada, dengan beban terbesar di Afrika dan Asia Tenggara.
Paparan terhadap bahaya biologis, termasuk bakteri dan virus yang ditularkan melalui makanan serta infeksi parasit, menjadi penyebab utama penyakit yang ditularkan melalui makanan (sekitar 860 juta kasus pada tahun 2021), sementara paparan bahan kimia menjadi penyebab sebagian besar kematian.

Pada tahun 2021, bahaya kimia menyumbang angka yang mengejutkan, yaitu 73% dari kematian akibat makanan yang terkontaminasi. Sebagian besar kematian terkait bahan kimia ini dikaitkan dengan arsenik anorganik (42%) dan timbal (31%), terutama karena paparan zat-zat tersebut meningkatkan risiko penyakit jantung dan kanker.
Selain dampak kesehatan, studi ini memperkirakan bahwa pada tahun 2021, penyakit yang ditularkan melalui makanan menyebabkan kerugian produktivitas sebesar sekitar US$ 310 miliar (waktu yang hilang dari pekerjaan akibat sakit).

Ketika dampak ekonomi disesuaikan dengan perbedaan biaya hidup antar negara, perkiraan tersebut meningkat menjadi US$ 647 miliar dalam bentuk kerugian produktivitas.
“Keamanan pangan bukanlah masalah yang abstrak – hal ini menyentuh setiap hidangan, setiap keluarga, setiap hari. Pangan yang tidak aman selalu menjadi masalah kesehatan masyarakat yang utama “Ini memang menjadi perhatian, namun hingga kini kami belum memiliki gambaran menyeluruh mengenai dampak manusiawi dan ekonomi yang sangat besar dari pandemi ini.

Perkiraan-perkiraan baru ini mengubah hal tersebut,” kata Dr Tedros Adhanom Ghebreyesus, Direktur Jenderal WHO. “Untuk pertama kalinya, negara-negara memiliki data sendiri untuk melihat di mana beban tersebut paling tinggi. Dengan pengetahuan tersebut, pemerintah dapat memprioritaskan tindakan yang diperlukan untuk melindungi kesehatan masyarakat.

Cakupan yang diperluas, gambaran yang lebih jelas

Analisis baru WHO secara signifikan memperluas basis bukti dengan menilai 42 bahaya utama yang ditularkan melalui makanan, termasuk bakteri, virus, parasit, dan bahan kimia, dari 194 negara selama periode 2000 hingga 2021. Perkiraan tersebut kini mencakup bahaya baru seperti logam, rotavirus, dan Trypanosoma cruzi (parasit penyebab penyakit Chagas).
Makanan dapat terkontaminasi oleh bahan kimia seperti arsenik anorganik, timbal, dan metilmerkuri yang berasal dari sumber alam maupun aktivitas manusia.

Begitu zat-zat ini masuk ke dalam rantai makanan, seringkali sulit atau bahkan tidak mungkin untuk menghilangkannya. WHO menyerukan kepada pemerintah untuk mencegah kont Penanggulangan polusi di sumbernya – melalui praktik pertanian yang lebih baik, pengawasan industri yang lebih ketat, dan peraturan lingkungan yang lebih tegas.
Meskipun kadar beberapa logam dalam makanan telah menurun seiring waktu, perkiraan ini untuk pertama kalinya mengungkap beban penyakit kardiovaskular, kanker, dan gangguan intelektual yang diakibatkan oleh paparan logam melalui makanan.

Arsenik anorganik dan timbal dikaitkan dengan lebih dari 1 juta kematian dalam satu tahun; metilmerkuri dapat merusak otak yang sedang berkembang dan menyebabkan masalah neurologis serta perkembangan seumur hidup pada anak-anak.

Krisis kesetaraan

Perubahan pola makan, tekanan lingkungan, globalisasi, dan ketidaksetaraan dalam sistem pangan terus menentukan siapa yang paling terpapar makanan yang tidak aman. Anak-anak dan masyarakat yang tinggal di komunitas dengan sumber daya terbatas mengalami beban kesehatan terbesar, terutama di negara-negara berpenghasilan rendah dan menengah. Wilayah Afrika dan Asia Tenggara secara bersama-sama menyumbang hampir tiga perempat dari seluruh penyakit yang ditularkan melalui makanan dan 60% dari kematian.

“Laporan ini merupakan peringatan—namun juga peta jalan. Data menunjukkan bahwa penyakit yang ditularkan melalui makanan tidak hanya terus berlanjut, tetapi juga diperparah oleh perubahan iklim, yang meningkatkan risiko kontaminasi, serta oleh resistensi antimikroba, yang membuat infeksi semakin sulit diobati. Kita tidak dapat mengatasi ancaman ini sendirian,” kata Yuki Minato, pejabat teknis WHO bidang keamanan pangan dan penulis utama makalah The Lancet Global Health tersebut.

“Pendekatan One Health – yang mengintegrasikan kesehatan manusia, hewan, tumbuhan, dan lingkungan – sangatlah penting. Negara-negara harus bertindak segera, menggunakan perkiraan ini untuk menargetkan intervensi, berinvestasi dalam pengawasan, dan menghapus sekat-sekat antara sektor kesehatan, pertanian, dan lingkungan. Penundaan akan mengorbankan nyawa.

Catatan untuk editor

Penilaian dan data tersebut dapat dieksplorasi secara mendetail melalui dasbor daring interaktif dan halaman Global Health Observatory yang telah diperbarui, lengkap dengan peta. Temuan utama dipublikasikan dalam The Lancet Global Health, disertai dengan komentar serta empat makalah yang berfokus pada kelompok bahaya tertentu dan penyakit yang terkait.
Perkiraan ini mencakup 42 bahaya yang ditularkan melalui makanan, namun banyak bahaya lain yang berpotensi penting tidak dapat dimasukkan karena keterbatasan data.

Di antaranya adalah bakteri yang resisten terhadap antimikroba, residu pestisida, serta senyawa per- dan polifluoroalkil (PFAS). Hasil kesehatan lainnya, seperti gangguan pertumbuhan akibat paparan aflatoksin atau bakteri enteropatogenik, serta kelahiran mati akibat listeriosis, juga tidak dimasukkan. Kekurangan ini menyoroti kebutuhan mendesak akan lebih banyak data nasional, perluasan investasi dalam penelitian, dan penguatan pengawasan untuk menggambarkan secara lebih baik sejauh mana penyakit yang disebabkan oleh lebih dari 200 bahaya biologis yang diketahui dan berbagai bahaya kimia yang dapat ditularkan melalui makanan.

Data tingkat nasional yang mencakup periode tahun 2000 hingga 2021 membantu pemerintah untuk memfokuskan kebijakan dan tindakan mereka pada wilayah dengan beban masalah terbesar. Perkiraan ini dimaksudkan untuk mendukung penetapan peringkat risiko nasional, sehingga memungkinkan pemerintah untuk membandingkan ancaman keamanan pangan, pri menetapkan prioritas intervensi, memperkuat kolaborasi multisektoral, dan mengalokasikan sumber daya secara lebih efektif.

Hari Keamanan Pangan Sedunia

WHO merilis perkiraan terbaru mengenai penyakit yang ditularkan melalui makanan ini menjelang Hari Keamanan Pangan Sedunia pada 7 Juni 2026. Tema tahun ini adalah “Dari beban menuju solusi – pangan yang aman di mana-mana”. Edisi perkiraan tahun 2026 ini, bersama dengan alat data interaktif, memberikan landasan bukti yang kuat bagi kampanye tersebut, sehingga membantu negara-negara dan mitra mengubah data menjadi tindakan terarah untuk mengurangi beban makanan yang tidak aman.

Para ahli dari WHO akan memaparkan temuan ini dalam webinar pada Kamis, 4 Juni 2026 pukul 11.30 CEST/10.30 BST/5.

30 ET.

Untuk detail lebih lanjut dan pendaftaran webinar:

Perkiraan WHO mengenai beban global penyakit yang ditularkan melalui makanan 2000–2021: Temuan utama dari edisi 2026